Vin chaud au rhum et aux épices

• 6 litres du vin rouge
• 28 de graines de cardamome
• 80 clous de girofle
• 8 bâtons de cannelle
• 4 morceaux de gingembre
• 4 feuille de laurier
• 180g de sucre en poudrede tasses de ¾ et
• Le jus et le zeste de 2 citrons non traités
• Le jus et le zeste de 2 oranges non traitées
• 25cl d'eau
• 400g de raisins secs
• Du rhum
• Des amandes effilées selon votre goût.

1 semaine (ou plus longtemps), avant de préparer le vin chaud, faîtes mariner les grains de raisin dans du rhum. Placez les grains dans un bocal, revouvrez-les de rhum, fermez hermétiquement et laissez reposer au réfrigérateur.

La veille, dans une casserole à fond épais, faîtes chauffer, à couvert, pendant 20mn, 50cl de vin mélangé avec tous les épices, le sucre, les jus et zestes d'orange et de citron. Laissez reposer à couvert pendant 1 journée.

Le jour J, versez le vin dans une marmitte, ajoutez le restant de vin rouge et faîtes chauffer à 80°, pas plus. Maintenez le mélange à cette température. Ajoutez des amandes effilées et les raisins marinés. Remuez et servez !

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